นับวัน “ขยะ” ยิ่งจะกลายเป็นวาระสำคัญเร่งด่วนที่ไม่ควรมองข้าม เพราะไม่เพียงแต่การเพิ่มขึ้นของขยะที่เกิดจากการใช้ทรัพยากรเท่านั้น แต่การจัดการขยะอย่างไม่ถูกวิธีก็กำลังส่งผลสู่มนุษย์อย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ ตัวอย่างจากการกำจัดขยะพลาสติกด้วยการเผา นอกจากจะก่อให้เกิดมลพิษทางอากาศ ส่งผลต่อระบบทางเดินหายใจแล้ว สารพิษยังสามารถสะสมในดินและน้ำ ทำให้เกิดโรคในคนและสัตว์ สร้างมลพิษทำให้เสียสมดุลธรรมชาติ และกระทบต่อระบบนิเวศน์และสิ่งแวดล้อมอย่างรุนแรงอีกด้วย

   ขยะที่รัก… ยิ่งแยกยิ่งได้ รู้หรือไม่? หลังจากที่เราทิ้งขยะโดยที่ไม่มีการแยกประเภทลงไปในถัง ขยะเหล่านั้นอาจส่งผลกระทบต่อผู้อื่น รวมถึงระบบนิเวศน์ด้วยนะ เพราะขยะที่ไม่มีการคัดแยกจะถูกนำไปเทรวมกัน สิ่งที่ปะปนอยู่ในกองขยะเหล่านั้นก็จะกลายเป็นแหล่งเชื้อโรค และแบคทีเรียขนาดใหญ่ที่สามารถแพร่เชื้อให้กับผู้ที่สัมผัสกับขยะเหล่านี้โดยตรงได้

ช่วงนี้เพื่อนๆ คงจะได้เห็นข่าวเรื่องของผลกระทบของขยะที่ทำให้สัตว์ในทะเลตายกันมากมาย ซึ่งภาพอันน่าสลดเหล่านั้นก็มาจากพฤติกรรมการสร้างขยะของพวกเราทุกคน และคงปฏิเสธไม่ได้เลยว่าในกระบวนการก่อสร้างที่พักอาศัยก็สร้างให้เกิดขยะจำนวนมากเช่นกัน

“ปรัชญาไข่เจียว” ของ หนุ่ม เมืองจันท์ ได้แรงบันดาลใจมาจากคุณชุมพล ณ ลำเลียง อดีตกรรมการผู้จัดการใหญ่ของเครือซีเมนต์ไทยหรือ SCG ที่เล่าว่าปกติต้องเดินทางไปต่างประเทศบ่อย ซึ่งเวลาไปต่างประเทศ ทุกท่านคงได้รับประทานอาหารที่เป็น Signature ของแต่ละประเทศ แต่ละเมือง วันแรกๆ ก็คงจะเพลิดเพลิน มีความสุข แต่วันท้ายๆ คงอดไม่ได้ที่จะคิดถึงเมนูบ้านเรา ซึ่งสิ่งที่คนไทยมักจะนึกถึงคือ ไข่เจียว เพราะเป็นเมนูที่มั่นใจว่าใครๆ ก็ทำได้ ช่วยให้เราได้คลายหิวในมื้อนั้น เสิร์ฟเมื่อไรก็อร่อยและหมดก่อน